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同一款奔富407为什么会有软木塞与螺旋盖之分?

发布日期:2021-10-12 14:53   来源:未知   阅读:

  最受国人喜爱的两大葡萄酒品牌,除了拉菲就是奔富。其中,奔富以其 Bin 系列之威名横贯大江南北,Bin 389、Bin 407 和 Bin 707 成为大多数中国葡萄酒饮客的挚爱。

  不过,细心的人可能会发现:商家在出售这些葡萄酒时,往往会标明奔富 Bin 407(软木塞)或者奔富 Bin 407(螺旋盖)等字样,以示区别,而且软木塞的价格要高于螺旋盖。

  这还得从澳洲酒说起。奔富是澳洲酒,而大部分澳洲酒是采用螺旋盖封瓶,奔富也不例外。然而,当奔富葡萄酒来到中国后,发现中国消费者更加喜欢软木塞的葡萄酒,他们认为软木塞更能凸显品质与逼格。为了迎合当地消费者的喜好,奔富也采用软木塞进行封瓶。

  声明一点,无论是软木塞还是螺旋盖跟瓶中酒的品质没有半毛钱关系,这只是一种封瓶方式。软木塞是一种传统的封瓶方式,已经有350多年的历史了,在旧世界国家如法国、意大利、西班牙等国家比较常见。

  但是随着科学的进步,人们发明了更为可靠的封瓶方式:螺旋盖。近几十年应用逐渐广泛,在新世界国家,澳大利亚、新西兰、南非乃至于旧世界的德国更为常见。

  由于软木塞封瓶方式历史悠久,开启时也更具仪式性,同时可能还有葡萄酒从业人员的一些刻意引导,使得不只是在中国市场乃至于在美国、西班牙、意大利等等许多海外国家的消费者也认为软木塞封瓶的酒更为高级。

  软木塞比螺旋盖更容易受到环境的影响,比如长期的冷热波动会使软木塞热胀冷缩变化,进而影响密封性,会出现过多的氧气进入瓶中。严重的时候会导致漏液现象,使瓶子里的酒氧化,不再适宜饮用。

  TCA是造成天然软木塞最普遍的污染类型的化合物缩写,会使葡萄酒有发霉的纸箱的气息,而螺旋盖可以有效的避免这一问题。不过,如今已经可以通过技术剔除天然软木塞的TCA。

  很多人认为软木塞更适合葡萄酒陈年,理由是瓶中的酒液可以通过软木塞呼吸,软木塞可以令少量的氧气进入瓶中,促进陈年,这是连许多葡萄酒专业人士都在讲的事情。但实际上这是一个很大的错误,软木塞作用就是阻止氧气进入瓶中,因为装瓶后氧气是葡萄酒最大的敌人,氧气会使葡萄酒氧化,使香气和味道消逝,进而走向死亡。

  软木塞封瓶的酒在陈年过程中的变数更多。即使是同样的酒一样的保存条件,陈年之后也会有所不同。而螺旋盖封瓶的同样的酒在一样的保存条件下,陈年过程会保持极高的稳定性。

  最好的软木塞它的寿命也就三四十年,许多适宜陈年的老年份的葡萄酒需要定期更换软木塞,而螺旋盖不会存在这一问题。

  软木塞封瓶的酒在保存时要求横放保存,开启时需要使用酒刀打开,经常会出现开断塞子的问题。而螺旋盖封瓶的酒,竖放横放都可以,而且开瓶会更加方便。

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